三明职业技术学院现占地500余亩，全日制在校学生约5700人，教职工380余人，设有医学护理学院、经济管理学院、轻纺系、机械电子系、人文社科系、思政部等教学单位，还有高职教育研究所、产业经济研究所、纺织染整研究所等科研拓展与社会服务机构。已建成校企一体的校内生产性实训基地7个，拥有中央财政支持的实训基地2个，省级示范性实训基地5个，省示范专业7个。今年新增智能控制技术、汽车检测与维修技术、高速铁路客运乘务、统计与会计核算、建设工程监理、人物形象设计、早期教育七个专业。
以医为主，突出医学教育，兼顾现有非医类专业发展的专业结构，学院已有28个高职专业（专业方向），分属装备制造、轻工纺织、财经商贸、旅游、教育与体育、文化艺术、公共事业、土木水利、医药卫生、能源动力与材料等10个专业大类，其中21个工科类专业和7个文科类专业，专业设置与福建省及三明地区产业结构和人才需求高度吻合，学院有全日制高职在校生（含五年专）5968人，医学类和经贸管理类专业人数占多数。围绕28个高职专业（专业方向），学院共设置了6个具有一定规模的二级院（系、部）作为专业建设的责任主体，人文系及思政部负责全院公共基础课程教学。2015-2016学年全校开设课程数达到598门，实践教学学分占总学分的52%，选修课学分占总学分的10%。
